Главное меню:

Старая Кухня


Перейти к содержанию

Зелень сушеная

Книги о вкусной и здоровой пищи > Вторые блюда

ЗЕЛЕНЬ СУШЕНАЯ
Для сушки наиболее пригодна зелень петрушки, укропа и сельдерея.
Перед сушкой зелень надо промыть, стряхнуть воду, разложить стебли отдельно от листьев на решете для просушки. Сушить зелень надо в духовом шкафу при температуре не менее 40° в течение, примерно, 3-4 часов. Высушенную зелень разложить в небольшие бумажные пакеты и хранить в сухом месте.
Листья сушеной зелени прибавляют в супы, в мясные и рыбные соусы, а стебли - в бульоны.

Главная страница | Книги о вкусной и здоровой пищи | Детское питание | Советский Кондитер | Национальная кухня | Вегетарианская кухня | Лечебное питание | Питание для беременных и кормящих женщин | Статьи, таблицы | Советский общепит | Молочная кухня | Елена Молоховец | Секреты поваров | Готовим впрок | Немного литературы и истории | Рецепты денщика | Вкусный юмор | Карта сайта

Поиск по сайту

Назад к содержанию | Назад к главному меню